Pâtissier - Pâtissière H/F - Giagia

Mission principale :Elaboration et conception de l'offre actuelle de Giagia selon un cahier des charges donné et co-construction de l'offre future avec la gérante. Responsabilités :Concevoir des produits authentiques de coffee shop selon des recettes définies et en créer de nouvelles (tendances Food)Respecter les normes de sécurité alimentaire et du guide HACCP transmis .Suivre les stocks produits selon les recettes élaborées pour réaliser les listes de commandes Equilibrer sa production d'un point de vue économique (respect ratio matière)Utilisation soigneuse du matériel et de l'équipement en placeProfil CAP pâtisserie 1 an d'expérience minimum. Dynamique, envie de cocréer dans une petite structure.Organisé(e), méticuleux(se)Passionné(e) par l'univers coffee shop, nouvelles tendances "confort Food" Autonome et polyvalent(e)Avantages: Concept nouveau, dynamique et créatif .Travail du Mardi au Samedi, de 19h à 1h du matin .

Experience: 1 An(s) - appétence confort food, coffee shopCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de pétrissage manuel,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Planifier les opérations de production selon les commandes,Organiser, aménager un espace de vente,Confectionner des pâtisseries,Préparer une pâte de pâtisserieQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Restauration de type rapide

• Créativité
• Norme QHSE
• Pâtisserie
• Pétrissage
• HACCP